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卤蛋红烧肉

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发表于 2017-4-27 21:15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
【卤蛋红烧肉】
主料:五花肉800克鸡蛋4个豆腐皮结70克
调料食盐半小勺醋1小勺冰糖1块葱适量姜适量八角2个料酒1大勺生抽1小勺老抽2小勺蚝油1小勺白酒1小勺
做法
1.五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用
2.豆结放入水中泡软、然后清洗干净,葱姜切片
3.有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)
4.无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键,10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄,锅里很多油
5.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块,倒入白酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋,加入热水没过肉,盖上盖子接着煮,等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)
                                                                                                                附件

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发表于 2017-4-29 21:59:10 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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